マッツエラチーズをつくりたくなって

マッツエラチーズを作ってみた。 ミルクが豆腐のように。。 固まったミルクカードをすくって 丸めると。美味しいよ

どぶろく造り方

どぶろく 覚書 米 ２kg、こうじ 700g、 酒の元 ( 酒粕を清酒で溶いたもので代用可) 200g 、酒イースト(米の研ぎ汁をペットボトルに入れ暖かいところに置いて発酵させたものでOK) 1. 酒の元にイーストを入れ、暖かい所に置いて７日間、毎日一回 攪拌する。 2. 6日目の夜に、米を洗い清... 続きをみる

どぶろく造り

昨日仕込みをして今日一回目の攪拌を行いました。既に日本酒の香りがし、泡がブクブクして良い感じです。７日間、攪拌を行い出来上がりです。造り方はは後日、写真と共にアップします。

終わった〜！

日本に行くまでの色々なアポやら何やらで忙しい1週間だった。明後日に日本に行って、のんびりしてこようかと思います。 帰ったら、赤ワインを作ろうと思って材料を買い込んできました。6週間で出来るので仕込んでおいても良いのですが、初めて作るので目を配っておきたいので帰ってきてからにします。 今日は主人の心... 続きをみる

ダイエット

来週日本に行くのでちょっとだけダイエットしようと2週間前から頑張ったのですが、目眩と動悸がして危ないような。。。無理なダイエットは止めようと思い、ちょっと休止したのですが目眩は治まったものの動悸が酷くて辛いです。旅行の前に元に戻そうかと頑張っています。 一体、何がしたかったのやら。。。 日本に行っ... 続きをみる

パイの日

今日は娘が張り切って、パンプキンパイを焼いていました。なぜかと言うと今日が3月１４日だからだそうです。3.14でパイの日らしいです。娘らしくって笑ってしまいました。 ここの所、体調が優れずブログをアップデートできませんでしたが何とか健康を取り戻しました。 今日は私が抱えている交通事故裁判の聞き取り... 続きをみる

買い物

今日は雨の降る中、久しぶりにコスコ(コストコ)に買い出しに行ってきました。何でも大きな単位で売っているので一度買うと長く持つので、2週間から3週間に一度出かけていきます。 今日も、ビーフを2キロに、チキンを3キロ買いました。後は、水やらキッチンペーパー、それから今月日本に行くのでお土産のメープルシ... 続きをみる

ポトフ

今夜は冷えるので温かいスープ仕立てのポトフにしました。ポトフと言ってもコンソメスープで野菜やポテトそれからソーセージを煮込んだものです。野菜は大きめのぶつ切り特にキャベツは芯ごと８つに切って鍋へ！ デザートにはボイルドミルクケーキを。ミルクとバターを沸騰させたものを、泡立てた卵と砂糖の中へ加え、小... 続きをみる

ビーフシチュー

今日は母を連れドクターの所へ行き、また車でレントゲン、血液検査と半日かけて忙しいスケジュールをこなしました。帰ってすぐに始めたのが、ビーフシチューの下ごしらえですが、今回もスロークッカーにお任せで材料を切って、袋に小麦粉、塩、胡椒、を混ぜてその中に角切りの牛肉を入れて振りそれをポットの中に野菜と一... 続きをみる

ひな祭り

今日は朝から歯医者の予約があったので、前歯の治療をしてもらった。前の歯が欠けたのを直してもらったら3万円もかかってしまった。ちょっと痛い出費だったけど、前歯なので仕方ない。初めて行った中国人の優しい感じの先生で良かった。受付も感じがよく清潔な感じでした。以前行った所は受付がとても失礼な感じで、歯医... 続きをみる

ニョッキ

夕飯の支度を早くから始めたので今日は、ニョッキを手作りしてゴルゴンゾーラチーズでクリームソースを作りました。なかなか好評でした。 私としてはニョッキにもう少しコシがあれば良かったかと。ソースに関してはチーズとクリームを煮ただけの物なので誰にでもできます。 こちらバンクーバーはお天気だったり曇ったり... 続きをみる

友達

今日、初めて日本にいた頃の友達がSNSで私を見つけてくれました。カナダに来て35年初めての事です。コンピューターが普及している事を感謝します。これからも、こうやって友達の輪が広がってくれる事があるかもしれません。 今日は一日中、確定申告の書類整理をしていたので疲れました。パンを焼きたかったのにな。... 続きをみる

スモーカー

スモークサーモンを本格的に始めようと思ってスモーカーを作りました。と言っても主人が主に材料集めから制作まで頑張ってくれました。端材を使って作った割には思った以上のものが出来ました♡

ソーセージ

今日は明日の朝食用のソーセージを作りました。 器械をセットして。今回はスタンドミキサーを活用します。 簡単に出来上がっていきます。手動で作るとおお仕事です 出来上がりです。明日の朝、頂きます。

アップルパイが焼けました

空気穴の切り込みを入れて 卵白を塗ったらオーブンに入れるだけ 美味しそうに焼けましたよ

スモークサーモン

昨日作ったスモークサーモン、美味しくできたけど燻し過ぎたかもしれない。ちょっとドライかも。 最初にしては良いほうかな？ 今度はもっと美味しくできるかも。今日はこれから、アップルパイを作ります。甘酸っぱい、グリーンアップルを使います。生地は、こちら風なので簡単です。時間もかからないので、お手軽デザー... 続きをみる

パンが。。。

昨日の朝に焼いたパンは、膨らみすぎて焼きあがった後に見る影も無くぺしゃんこに。仕方なく、引き続き生地を捏ねて焼き直しました。今度はふんわり、美味しそうに焼けました。昨日の夕方から、スモークサーモンを作り始めました。コールドスモークにしたので時間がかかります。今で16時間経過しました。ちょっと後悔、... 続きをみる

パン作り

今日も良いお天気で気持ちいいです。今日は3日に一度のパン作りの日。シンプルに食パン。ちょっと時間はかかりますが、それだけのことはあります。トーストにするとサクッとふんわり感がとても良いです。焼いていると家中にパンの香りが広がって幸せな気分になります。

買い物

バンクーバーは晴天でした。母を連れて隣町に買い物に行きました。中国語が飛び交う中を大忙しの買い出しでした。それでも、車の窓を開けて走れる陽気は気持ち良かった。桜の蕾もチラチラと見えて早い春の予感です。

燻製作り

今日は、何と無く予定していたイカの燻製を夕方になって雨も降ってきたのに始めてしまった。 以前から使っていたけど、余りうまくいっていなかったチューブの燻製器を使ってみたら、ふと思い立って、今までの半分の量のチップで上手くいった。三時間で美味しそうなイカの燻製が出来上がった。ラップして冷蔵庫へ。明日、... 続きをみる

初めまして。

こんにちは。今回はじめてブログに参加させて頂きます。カナダ在住のmiwaです。よろしくお願いします