マッツエラチーズをつくりたくなって

マッツエラチーズを作ってみた。 ミルクが豆腐のように。。 固まったミルクカードをすくって 丸めると。美味しいよ

どぶろく造り方

どぶろく 覚書 米 ２kg、こうじ 700g、 酒の元 ( 酒粕を清酒で溶いたもので代用可) 200g 、酒イースト(米の研ぎ汁をペットボトルに入れ暖かいところに置いて発酵させたものでOK) 1. 酒の元にイーストを入れ、暖かい所に置いて７日間、毎日一回 攪拌する。 2. 6日目の夜に、米を洗い清... 続きをみる

どぶろく造り

昨日仕込みをして今日一回目の攪拌を行いました。既に日本酒の香りがし、泡がブクブクして良い感じです。７日間、攪拌を行い出来上がりです。造り方はは後日、写真と共にアップします。